Logo:Sivananda Yoga Europe

Основатели Традиции >>

Йогическое начало дня

Завтрак, больше чем какой-либо другой прием пищи, напоминает нам о главной функции едызаряжать тело. Большинство из нас, может назвать лишь несколько блюд и напитков на завтрак. Здесь мы предлагаем многообразие интересных и здоровых блюд (еще больше рецептов вы найдете в Кулинарной книге Шивананда Йоги). Как и в любой другой еде, в здоровом завтраке должны быть представлены и сбалансированы разные категории продуктов. Цельное зерно в виде блюд из круп, хлеба или блинов являются богатыми источниками сложных углеводов. Фрукты удовлетворяют желание съесть что-то сладкое. Белок в виде тофу или бобовых помогает повысить интенсивность основного обмена, это в свою очередь дает ощущение энергии и здоровья.

Яблочно-фиговый салат

6 порций

6 сущеных или свежих фиг
2 нарезанных яблока и 2 нарезанных банана 
200 г нарубленных грецких орехов 
2 столовые ложки тертого неподслащенного кокоса
1 столовая ложка лимонного сока 
4 столовые ложки прозрачного меда
125 мл йогурта, сметаны или пасты из фундука (по желанию)

При использовании сушеного инжира, замочите их в холодной воде на 1–2 часа, затем слейте воду. Нарежьте свежий или сушеный инжир на четвертинки.Смешайте вместе фрукты, рубленые орехи, тертый кокосовый орех, лимонный сок и мед. Подавать сразу, добавив йогурт, французские сливки или пасту из фундука по желанию. Можете также смещать его с гранолой (см. ниже).

Гранола

Существует множество рецептов приготовления гранолы. В данном рецепте нет растительного масла, но зато есть масса зерен,орехов и семян – настоящая сокровищница природных масел, минеральных веществ и витаминов! На нашем Йога Ретрите на Райском острове на Багамах мы собираем свежие кокосы с пальм. Мякоть кокоса измельчают и 50 г сушат вместе с зернистой частью фрукта. Можно также использовать сушеный кокос. Если вы добавляете кокос, то можете уменьшить количество жидкого подсластителя (кленового сиропа в данном случае). Вы можете упростить рецепт увеличивая количество одних ингредиентов, заменяя таким образом те, которых например у вас нет. Гранолу можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в прохладном месте (не в холодильнике) в течении нескольких недель. Перед тем как подавать, просто добавьте немного коровьего молока, йогурта или соевого молока.

12–16 порций

175 мл кленового сиропа 
125 мл горячей воды 
½ чайной ложки ванильного экстракта 
300 г геркулеса 
150 г ржаных, пшеных или пшеничных хлопьев 
50 г зародышей пшеницы или отрубей 
100 г фундука, миндаля или любых других орехов 
75 г семян подсолнечника 
50 г семян кунжута 
75 г сушеного кишмиша или изюма 
50 г нарезанных фиников или других сухофруктов (по желанию) 

  1. Разогрейте духовку до 120 ° C/250 ° F / отметка ½ на газовой плите. Смешайте кленовый сироп, горячюю воду и ванильный экстракт. 
  2. Смешайте зерна, орехи и семяна в большой миске. Добавьте кленовый сироп и ванильный раствор и тщательно перемешайте. Распределите смесь на слегка промасленном листе для выпечки и запекайте в духовке около 1 часа, помешивая 3-4 раза, чтобы она не подгорела. Гранола готова, когда она подрумянется. 
  3. Смешайте гранолу с сухофруктами пока она еще теплая, не давая сформироваться большим кускам. Дайте остыть. Перенесите в герметичныех контейнеры для хранения.

< Назад: Наши любимые рецепты