Poranny posiłek, bardziej niż wszystkie inne przypomina nam o podstawowej funkcji jedzenia – jest napędem naszego ciała. Zastanawiając się o śniadaniu tylko kilka potraw i napojów przychodzi na myśl. Tutaj wybraliśmy ciekawe i zdrowe alternatywy (więcej przepisów znajdziesz w naszej książce kucharskiej). Jak we wszystkich posiłkach, dobre śniadanie powinno balansować różne gatunki w smacznej kompozycji. Pełne ziarno, w formie płatków, chleba lub naleśników zapewnia nam złożone węglowodany. Owocami możemy zaspokoić naszą potrzebę słodyczy. Białko w postaci tofu albo strączkowych podnosi nasz metabolizm i daje nam poczucie energii i zadowolenia.

Sałatka jabłkowo-figowa

Dla 6 osób

6 suszonych albo świeżych fig
2 jabłka i 2 banany, pokrojone na plasterki
200 g posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki stołowe startego orzechu kokosowego
1 łyżka stołowa soku z cytryny
4 łyżki stołowe miodu
125 ml jogurtu, lub śmietany (opcja)

Jeśli używasz suszonych fig zamocz je na 1-2 godzin w zimnej wodzie a potem odsącz. Pokrój świeże lub suszone figi na ćwiartki. Wymieszaj owoce, orzechy, kokos, sok z cytryny i  miód. Dodaj jogurt lub śmietanę i podaj. Można też kombinować ten przepis z Granolą (patrz poniżej).

Granola

Jest wiele przepisów na granole. Ten nie zawiera dodatkowego oleju, lecz plejadę zbóż, orzechów, i nasion – istny skarbiec naturalnych olejów i witamin! Używany w naszym jogicznym ośrodku na Paradise Island na Bahamach świeży kokos można zastąpić startym, używając mniej syropu klonowego. Można uprościć przepis, zastępując składnik większą ilością innego. Granole można przygotować w większej ilości i przechowywać przez kilka tygodni w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu (nie lodówce). Do podania starczy wymieszać z mlekiem, jogurtem lub mlekiem sojowym.

Na 12–16 porcji

175 ml syropu klonowego
125 ml gorącej wody
½ łyżeczki esencji waniliowej
300 g płatków owsianych
150 g płatów pszennych albo prosa
50 g otrębów
100 g orzechów laskowych, migdałów albo innych orzechów
75 g nasion słonecznika
50 g nasion sezamu
75 g rodzynek
50 g pokrojonych daktyli albo innych suszonych owoców

1. Podgrzej piekarnik do 120 °C. Wymieszaj wodę, syrop klonowy i esencje waniliową.
2. Wymieszaj ziarna, orzechy i nasiona w dużej misce. Dolej mieszankę wody i syropu klonowego z wanilią i wymieszaj dokładnie. Rozłóż na papierze do pieczenia i piecz przez około godzinę, mieszając 3 do 4 razy, aby zapobiec przypalaniu się. Granola jest gotowa jak osiągnie jasnobrązowy kolor.
3. Wymieszaj granole z suszonymi owocami póki jest jeszcze ciepła. Po wystygnięciu przechowuj w szczelnym pojemniku.

<- Wróć do "Nasze ulubione przepisy"