Datant de plus de 5000 ans, l’Ayurveda est considérée comme la science médicale la plus ancienne pour le corps et le mental. La médecine ayurvédique vise à prévenir les maladies les plus sérieuses en surmontant les mauvaises habitudes et cultivant un style de vie sain.

L’Ayurveda a développé des principes spécifiques d’alimentation en fonction de la constitution de chaque personne  (Vata, Pitta and Kapha) et des 6 goûts des aliments.