Tarte aux bananes et noix

Quand cette recette a été présentée dans notre magazine Yoga Life, elle a reçu des commentaires élogieux des lecteurs. Les bananes sont très bénéfiques pour les pratiquants du yoga car on dit qu’elles accroissent l’humilité et le calme.

8 personnes

Pâte à tarte :

200 g de flocons d’avoine
175 g de farine complète de blé
1 cuillerée à soupe de miel ou de sirop de datte
150 ml d’huile
200 g de graines de tournesol
Eau pour mélanger

Garniture :

200 g de noix de cajou
150 g de dates dénoyautées
1 litre d’eau
2 cuillerées à soupe de Maranta
1 cuillerée à café d’écorce d’orange râpée
1 cuillerée à café d’essence de vanille
2 bananes, plus des tranches pour la décoration
200 g de noix hachées

1) Préchauffez le four à 200°. Huilez un moule à manqué rond à fond mobile de 23 cm. Pour faire le fond de tarte, mélangez tous les ingrédients en ajoutant un peu d’eau pour lier.

2) Etalez la mixture dans le moule huilé en utilisant votre main pour appliquer le mélange uniformément sur le fond et les côtés du moule. Cuisez au four pendant 10 à15 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne dorée. Laissez refroidir la pâte complètement avant de la démouler.

3) Pour faire la garniture, placez tous les ingrédients, sauf les bananes et les noix, dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Transférez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe. Enlevez du feu et laissez refroidir.

4) Coupez les 2 bananes en rondelles dans le fond de tarte. Versez la garniture froide par-dessus et décorez avec les tranches de bananes et les noix hachées. Laissez refroidir jusqu’à ce que la garniture soit ferme.

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